本发明涉及一种非饮用强碱性电解离子水制备装置及其制备方法包括以下步骤：将电解质完全溶解于纯净水中，配制成一定浓度的电解液；将电解液从阳极室进水口导入阳极室中；将纯净水从阴极室进水口导入阴极室中；打开电源，向阳极板和阴极板之间施加直流电压，同时启动超声波发生装置；电解液在阳极室被电离，纯净水在阴极室被电离；金属阳离子在电场的作用下，穿过离子交换膜进入阴极室与氢氧基阴离子结合生成碱性电解离子水。本发明的非饮用强碱性电解离子水的制备装置及其制备方法，可以在电极板、离子交换膜和电解容器尺寸不变的情况下，大幅提升碱性电解离子水的制备速度，达到降低成本的目的。