本发明涉及一种全自动智能盘车系统及盘车方法，盘车系统包括传感器标定系统、盘车动力系统、并行采样系统、相位识别系统、实时显示系统、数据滤波系统和数据处理系统；传感器标定系统连接盘车动力系统，盘车动力系统连接并行采样系统，并行采样系统分别连接相位识别系统和实时显示系统，相位识别系统连接于数据处理系统，数据处理系统和实时显示系统之间设有数据滤波系统；该盘车方法通过传感器识别光带相位和测量位移，采用任意转角和点数的自动盘车方式，测量数据丰富且盘车过程连续；本发明与盘车点数、相位以及盘车旋转速度关系无关，可满足任意点数高精度连续盘车的需要，适用范围广，测量精度高，盘车效率高，显著提高了测量精度。